| 16 Abr 2010 |
|
2 Foro Internacional de Nutrición en Ganado de Carne |
|
|
| |
ESTRATEGIAS DE MANEJO Y ALIMENTACION PARA UNA GANADERÍA MÁS RENTABLE
Se realizó en Durazno el Segundo Foro Internacional de Nutrición en Ganado de Carne, organizado por Biotech Uruguay con el apoyo de la Sociedad Rural de Durazno y de la Intendencia de Durazno. El mismo contó con la participación de 110 técnicos y productores que siguieron con mucho interés las exposiciones de sus tres disertantes: Dr. Marcelo Manella (Brasil), Ing. Agr. Jorge Peña (Chile) e Ing. Agr. Alvaro Simeone (Uruguay), quienes manejaron, desde sus respectivas perspectivas, distintas estrategias de manejo y alimentación para una ganadería más rentable.
La ganadería enfrenta una serie de desafíos que van desde la optimización de los recursos y el cuidado del medio ambiente, hasta el desplazamiento hacia áreas marginales, básicamente, por la presión ejercida por la agricultura. Frente a esta realidad debemos tener en cuenta, más que nunca, todas las herramientas disponibles, tecnologías y manejos que nos permitan permanecer de la mejor manera dentro del sistema.
Uno de esos manejos, que gana espacio en nuestro país, es el feedlot, y al respecto el Dr. Marcelo Manella planteo una serie de estrategias para mejorar, no solo el resultado físico del corral, sino también su resultado económico. El expositor dividió dichas estrategias en tres grupos bien definidos: no nutricionales, de manejo y nutricionales
Dentro de las estrategias no nutricionales destacó: la elección del biotipo y de la raza, con lo que . afirmó . "ya estamos definiendo los potenciales de producción". Cuando se refirió a la segunda estrategia, el manejo, enfatizó en la formación de lotes homogéneos, en el número de animales por corral, en el manejo y lectura de comederos, en la frecuencia de comidas a lo largo del día, la lectura de corral (comportamiento animal), la lectura de bosta, etc. Una buena lectura de comederos . dijo ."nos permite mejorar los consumos, reduciendo las variaciones en la ingestión diaria, disminución muy significativa de los desperdicios, disminución de los problemas digestivos y maximización de la eficiencia.
En lo que tiene que ver con las estrategias nutricionales, el Dr. Manella destacó la relación concentrado/voluminoso, tipo y procesamiento de los granos, uso de subproductos y alimentos alternativos e incorporación de aditivos, entre otros. "La finalidad del manejo nutricional es la de optimizar el funcionamiento ruminal y así lograr un buen desempeño productivo de los animales. Las dietas de confinamiento presentan una alta proporción de granos lo que las hace muy acidóticas y, debido a esto, debemos tomar una serie de medidas para evitar problemas mayores.
La incorporación de tecnologías como el cultivo de levaduras vivas y fuentes de nitrógeno de liberación controlada son herramientas comprobadas para mejorar la salud ruminal, mejorar las ganancias y la eficiencia de conversión y por lo tanto el resultado económico de la empresa".
El Ing. Agr. Jorge Peña habló acerca de la importancia de la nutrición mineral y los aspectos y cuidados a tener en cuenta al momento de plantear la suplementación mineral.
Los minerales si bien son requeridos en una pequeña proporción de la dieta de los animales, son nutrientes fundamentales al igual que las proteínas, los carbohidratos, el agua, las vitaminas y los lípidos. Los mismos están involucrados en diversas funciones y procesos como el desarrollo óseo, el crecimiento y reproducción, la función inmune, la contracción muscular, el funcionamiento del sistema nervioso, etc. "Por esta razón debemos asegurar una correcta nutrición mineral cubriendo los requerimientos de los macro y micro minerales de acuerdo a la categoría animal y estado fenológico, pero teniendo presente que existen interacciones entre los minerales. Por esta razón, no solo debemos procurar cubrir los requerimientos sino que, además, tenemos que definir la fuente y la forma de estos minerales buscando obtener una alta biodisponibilidad de los mismos. La tecnología de los minerales orgánicos busca mejorar la biodisponibilidad presentando los minerales en formas parecidas a las presentes en la naturaleza y otorgando una mejor ruta de absorción vía péptidos y aminoácidos. De todas formas no todos los minerales orgánicos son iguales en su eficiencia (complejos, amino quelatos y proteinatos) y calidad (problemas de intoxicación, deficiencias, presencia de metales pesados y contaminantes como dioxinas y PCB’s) pudiendo afectar no solo el desempeño y la salud animal sino también la salud humana. Por esta razón debemos buscar una fuente de minerales confiable por lo que debemos exigir a los proveedores garantías de un adecuado almacenamiento de las materias primas, garantía del producto terminado, análisis de posibles contaminantes (Dioxinas, PCBs, metales pesados) y de esta forma asegurarnos las mejores condiciones para una adecuada nutrición mineral".
El Ing. Agr. Alvaro Simeone planteó como marco de análisis la problemática nutricional de los sistemas ganaderos en la actualidad y comenzó con el desarrollo de una sucesión de situaciones analizadas en un marco global: "Si hay siembra directa aplicada con enfoque conservacionista, esto "permite" una agricultura sustentable que a su vez "exige" una rotación (entre ellos el Sorgo), y de ahí se "genera" ésta producción de granos "posibilitando" el uso de la tecnología de conservación como Grano Húmedo para mejorar la rentabilidad del cultivo".
En este contexto, se plantea una recría con un sistema de Alimentación Diferencial de Terneros (ADT). En lugar de suplementar los terneros (cómo se hace normalmente) con 1 a 1,5 kilo de ración, se encierra al ternero en corrales, se le suministra una fuente de fibra (normalmente un fardo) y se le ofrece 4 a 4,5 kilos de concentrado, esto estaría en el entorno de 2.5 a 2.3 % del peso vivo. El objetivo principal es lograr que un ternero, que en el otoño pesa unos 150 kilogramos, llegue al otro otoño con 350 kilos. Uno de los puntos a destacar es que el aumento de peso diario durante el encierre debe estar entre 750 a 850 gramos por días, de esta manera se llega al final del invierno con un peso de unos 230 kg, pero además éste fue el valor que determinó luego un mayor aprovechamiento de las praderas durante la primavera.
A la hora de hacer números, Simeone explicaba que el productor, con una eficiencia de conversión de 6,5:1 puede hacer el siguiente cálculo; 6,5 x Precio de la dieta= Precio del Ternero, de ésta forma, es posible calcular cuál es el precio de equilibrio de la dieta, haciendo la cuenta (Precio ternero/6,5). Por ejemplo, para un precio de U$ 1.6 del ternero, podemos decir que el precio de equilibrio de la dieta es de 246 U$/Ton. pero además llegamos a fin de año con un animal de 290 kilos!
Volver |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
